XIA

Ázsia másképp | Szigorúan véleményes


2017. máj 28.

Koreai curry: laktató, finom, gyors

írta: Xia.blog
Koreai curry: laktató, finom, gyors

A curry nem csak az indiai konyhában népszerű, de Kelet-Ázsiában is hódít, a japán és a koreai konyha is imádja, saját verziókat fejlesztették ki. Ma ebédre egy gyors, laktató koreai curryt csináltam, amihez nem kell más, csak valamilyen szeletelhető vagy darált hús, burgonya, sárgarépa, hagyma,…

Tovább Szólj hozzá

gasztronómia Korea

2017. már 12.

Omurice, avagy omlettbe rejtett zöldséges rizsdombocska

írta: Xia.blog
Omurice, avagy omlettbe rejtett zöldséges rizsdombocska

A japán konyha híres arról, hogy remekül képes a hagyományos étkekből és a nyugati ételekből frappáns és finom fúziós kajákat rittyenteni. Ilyen étel az omurice is, ami az omlett és a rizs szavak összevonásából keletkezett, és egy finom, laktató, zseniális ételt takar. Dél-Koreában is imádják és…

Tovább Szólj hozzá

omurice

2015. dec 31.

Újévi étkek Kínában és Koreában

írta: Xia.blog
Újévi étkek Kínában és Koreában

Nálunk a lencse, a virsli, a sertéshús az, amit szilveszterkor-újévkor fogyasztanak, hogy szerencsét hozzon, míg például szárnyast vagy halat nem tanácsos enni, mert a csirke elkaparja, a hal pedig elúsztatja a szerencsét. Vajon Kelet-Ázsiában is vannak ilyen hagyományok? Kelet-Ázsiában ugyan az…

Tovább Szólj hozzá

újév gasztronómia Kína Korea

2015. sze 13.

Gasztrosarok: tavaszi tekercs

írta: Xia.blog
Gasztrosarok: tavaszi tekercs

A tavasz ugyan még messze van, de a tavaszi tekercs bármikor finom tud lenni. Ráadásul jokerkaja, mert tökéletesen jó maradék-felhasználáshoz, ugyanis bármivel készülhet. Nálam most ezek voltak otthon, persze a rizslap az kötelező hozzávaló, de ha 50 darabosat veszünk, akkor jó ideig lesz készleten.…

Tovább Szólj hozzá

gasztronómia tavaszi tekercs Kína Vietnam

2015. máj 30.

Tonhalas kimcshi ccsige tofuval

írta: Xia.blog
Tonhalas kimcshi ccsige tofuval

Télen-nyáron sláger a kimcshi, nem véletlenül: a csilipaprikának köszönhetően télen fűt, nyáron hűt. Gyors vacsorának is kiváló az alábbi recept, hiszen fél óra alatt elkészíthető két személyre. Hozzávalók: 1 konzervkimcshi (ha van otthon házi, még jobb) 1 tonhalkonzerv (nem az apróbbik, hanem a…

Tovább Szólj hozzá

gasztronómia kimchi Korea gochujang kimchi jjigae

2014. aug 04.

Padlizsános japán curry

írta: Xia.blog
Padlizsános japán curry

Ma japánosat főztem, a fúziós japán konyha egyik remekét, a curryt választottam.  Közepes nehézségű az elkészítése, de kezdőknek sem annyira nagyon bonyolult, csak oda kell figyelni. Hozzávalók (4 főre elég lesz a végeredmény): 1 közepes padlizsán 1 kisebb sárgarépa 1 nagy krumpli 1 nagy fej…

Tovább Szólj hozzá

gasztronómia curry Japán japán curry padlizsános curry

2014. jún 28.

Káposztás szójababkrém-leves, mungóbabcsíra saláta

írta: Xia.blog
Káposztás szójababkrém-leves, mungóbabcsíra saláta

Jangbecshu töndzsangguk, azaz káposztával készült szójababkrém-leves, szukcsunamul, azaz mungóbabcsíra saláta, és rizs lesz a mai Gasztrosarok menüje. A töndzsang hasonló a japán mizóhoz, de sokkal sötétebb barna színű, erősebb állagú, és babdarabokat is tartalmaz. Ezt a levest szinte bármilyen…

Tovább Szólj hozzá

gasztronómia Korea doenjangguk sukjunamul

2014. ápr 21.

Szudzsebi: koreai leves tépett tésztával

írta: Xia.blog
Szudzsebi: koreai leves tépett tésztával

Nem szokványos húsvét van nálunk, tegnapelőtt mandulevest főztem, ma pedig egy olyan levest, amire régóta ácsingózok már. Ez a szudzsebi (수제비, sujebi), amihez Maangchi receptjét vettem alapul, de mint mindig, most is némi változtatással. Hozzávalók: A tésztához: 1 csésze liszt 1 kanál olaj víz A…

Tovább Szólj hozzá

gasztronómia Korea sujebi